Boczek parzony

Wykonanie

Składniki:
boczek surowy ok. 0,6 kg
sól
pieprz
ziele angielskie
liść laurowy
Wykonanie:
Boczek umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, natrzeć solą i odstawić na dobę do lodówki. Następnego dnia przełożyć do garnka, przykryć wodą, dodać przyprawy.
Parzyć pod przykryciem ok. godziny. Nie dopuścić do wrzenia. Wystudzić. Wyjąć z wody. Kroić grubsze plastry. Podawać do pieczywa z chrzanem lub musztardą.