Racuszki z twarogu

Wykonanie

Składniki:
twaróg 40 dag
jaja 3
mąka 6 dag
tłuszcz do smażenia
śmietana, cukier puder, cynamon do podania
Wykonanie:
Twaróg przepuścić przez maszynkę do mielenia. Żółtka oddzielić od białek, dodać do twarogu, utrzeć na gładką masę. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy twarogowej, delikatnie wymieszać. Posypać przesianą mąką, dokładnie połączyć z masą. Smażyć okrągłe racuszki na rozgrzanym tłuszczu, z obu stron na złoty kolor. Podawać gorące z cukrem pudrem i śmietanką (według upodobania gęstą lub bitą), cynamonem.