Wykonanie
Składniki:
ozorki wieprzowe (4 sztuki)pęczek
włoszczyznysól,
pieprz,
ziele angielskie,
liść laurowyczosnek 2-3 ząbkiSos:
masło 4 dag
mąka pszenna 2 dag
bulion 300 ml
śmietana 125 ml
żółtka 2
chrzan 2 łyżkiWykonanie:Ozorki gotować z warzywami i
przyprawami przez godzinę. Wyjąć, obrać ze skórki, wrzucić do rosołu i gotować jeszcze przez pół godziny. Z
masła i
mąki zrobić jasną zasmażkę, rozprowadzić rosołem, dodać
chrzan. Gotować do zgęstnienia, dodać
śmietanę rozmieszaną z surowymi
żółtkami. Podgrzać, ciągle mieszając. Ugotowane ozorki pokroić na skos, polać sosem. Podawać z
ziemniakami puree lub łazankami.
