Lekka sałata z brokułem i buraczkami

Wykonanie

Mam słabość do buraczków i dobrze komponują mi się niemal ze wszystkim, choć przyznaję, że kiedy zobaczyłam niedawno ciasto czekoladowe z buraczkami, zatkało mnie! Ale nie, nie odważyłam się jeszcze :)
Tym razem buraczki proponuję w towarzystwie brokułu i sałaty, z ziarnami słonecznika i łączącym wszystko dressingiem. Lekko, smacznie i zdrowo.
Składniki:
1 brokuł
2 niewielkie buraczki
Kilka liści sałaty (lub mix sałat)
2 łyżki łuskanych ziaren słonecznika
Dressing:
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki cukru trzcinowego
4 łyżki oliwy
sok z plasterka cytryny
2 łyżeczki balsamico
1 łyżeczka sosu Worcestershire
duża szczypta soli
pieprz do smaku
Buraczki upiec lub ugotować (najlepiej ugotować więcej i resztę wykorzystać do innych dań ;)) Pokroić w grubą kostkę.
Brokuł podzielić na drobne różyczki i ugotować w posolonej wodzie. Powinien być jędrny.
Na talerzu ułożyć sałatę, buraczki, brokuł. Sałatę posypać słonecznikiem i skropić dressingiem.
Przygotowanie dressingu:
Czosnek przecisnąć przez praskę i utrzeć w moździerzu razem z solą, cukrem trzcinowym i oliwą. Dodać sok z cytryny, balsamico i sos Worcestershire. Doprawić pieprzem do smaku.