Roladki z piersi kurczaka ze szpinakiem.

Wykonanie

Składniki:
4 pojedyncze filety z kurczaka
350 g świeżego lub mrożonego szpinaku
200 g jogurtu greckiego
1 ząbek czosnku
2 łyżki serka mascarpone
sól
pieprz
łyżka masła
olej do smażenia
Przygotowanie:
Fileta z kurczaka oczyszczamy z błonek i lekko rozbijamy. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz wlewamy jogurt i dodajemy serek . W osobnym naczyniu rozgrzewamy masło i umieszczamy szpinak. Doprawiamy solą, pieprzem i przeciśniętym czosnkiem. Gotujemy nie dłużej niż 5 minut, szpinak powinien lekko zmięknąć, a woda odparować.
Na rozbite filety nakładamy po kopiatej łyżce szpinaku i zwijamy, możemy spiąć mięso wykałaczką. Tak przygotowane roladki podsmażamy na rozgrzanym oleju. Najlepiej ułożyć roladki zawinięciem do dołu i smażyć kilka minut bez poruszania mięsa aż do jego przyrumienienia. Następnie smażymy z pozostałych stron.
Gdy mięso jest już złociste wykładamy pozostały szpinak na roladki. Zostawiamy jeszcze chwilę na wolnym ogniu. Podajemy gorące z ziemniaczkami.
Smacznego!