Pełnoziarniste ciasteczka z cytryną

Wykonanie

Składniki:
550 g maki orkiszowej pełnoziarnistej
200 g drobnego cukru trzcinowego
1/2 łyżeczki sody
2 jajka
150 g masła
sok z 1 cytryny
skórka otarta z 1 cytryny
Mąkę przesiewamy i łączymy z sodą. Jajka miksujemy ze 150 g cukru, z sokiem i ze skórką z cytryny , a następnie dodajemy masło. Ucieramy na jednolitą masę, którą łączymy z mąką. Zagniatamy ciasto. Pod koniec dodajemy pozostałe 50 g cukru i jeszcze raz zagniatamy. Ciasto pozostawiamy w lodówce do schłodzenia na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy ciasto na grubość około 4 mm i wykrawamy ciasteczka w dowolnym kształcie. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 200C przez 15 minut.