Kokosowe ciasteczka z orkiszu

Wykonanie

Tak jak to w większości moich wypieków bywa, do ciasteczek potrzebujemy mąkę orkiszową pełnoziarnistą. Dzięki niej ciasteczka są kruche i chrupiące, i mają orzechowy posmak.
Składniki:
450 g maki pełnoziarnistej orkiszowej
150 g cukru trzcinowego
70 g wiórków kokosowych
1/2 łyżeczki sody
250 g masła
1 jajko
Mąkę razem z sodą mieszamy w misce. Cukier z jajkiem i miękkim masłem ucieramy na jednolitą masę; łączymy z mąką i ręcznie wyrabiamy.
Następnie rozwałkowujemy i wycinamy ciasteczka w dowolnym kształcie. Do formowania ciasteczek, użyłam małego kieliszka.