polędwiczki wieprzowe w sosie z pieczarek

Wykonanie

Najlepsze polędwiczki jakie jadłam w życiu, były zrobione przez teścia. Lekko krwiste i rozpływające się w ustach. Idealne! Niestety sama nie umiem powtórzyć tego przepisu.
Jeśli zabieram się za polędwiczki, zazwyczaj robię je w sosie pieczarkowym.
Składniki:
polędwica wieprzowa
5 dużych pieczarek
1 cebula
śmietanka 12%
oliwa z oliwek
sól
pieprz
Polędwicę kroję na centymetrowe plastry. Pięścią rozbijam je na desce. Solę i pieprzę. Na patelni rozgrzewam oliwę z oliwek i podsmażam kotleciki na złoty kolor. W rondelku smażę pieczarki pokrojone w plasterki i cebulę w piórka. Gdy cała woda z nich wyparuje, dodaję podsmażoną polędwicę i zalewam wszystko śmietanką. Duszę przez około 15 minut. Doprawiam i gotowe.