Noworoczny powrót do formy, czyli pyszna sałatka z kurczakiem, kukurydzą i serem lazur

Wykonanie

Nadszedł nowy rok i czas postanowień. Wszyscy obiecujemy sobie przejść na dietę, zacząć ćwiczyć i tak dalej. Nie jesteśmy tu wyjątkami również zapisujemy się na siłownię i ograniczyłyśmy słodycze. Ja nie jestem fanką restrykcyjnych diet, a raczej racjonalnego odżywiania, opartego na wysokiej jakości produktach, daniach wykonanych w domu i raczej mniej kalorycznych. Oczywiście od czasu do czasu pozwalam sobie na pełne kalorii pyszności, ale wtedy nie jem już nic słodkiego lub następnego dnia jem same lekkie potrawy. Dzisiejsza sałatka, może wydać Wam się dość kaloryczna, jak na lekkie danie, ale jest tak pyszna i przyciągająca swoimi kolorami, że moim zdaniem idealnie nadaje się na początek Nowego Roku.
Składniki:
- 2 plasterki cienkiego boczku (może być jeden chodiz o ten lekko słonawy posmak i chrupkość)
- 1 filet z kurczaka
- mała puszka kukurydzy
- rukola
- 50 g sera błękitny lazur
- pomidorki koktajlowe
- suszone pomidory
- odrobina parmezanu
-sól
- pieprz
- curry
sos:
- łyżka musztardy kremskiej
- 3 łyżki oliwy z oliwek
-sok z 1/3 cytryny
- łyżka miodu
Sposób przygotowania:
1. Filet z kurczaka przyprawiamy solą, pieprzem i curry. Smażymy, a następnie kroimy na plasterki. Podsmażamy rownież boczek.
2. Na talerzu najpierw kładziemy rukole, następnie przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, kawałki pomidorów suszonych, potem plasterki kurczka, kawałki boczku.
3. Na koniec posypujemy kukurydzą, pokruszonym lazurem, plasterkami parmezanu (wykrojonymi za pomocą skrobaczki) i polewamy sosem (mieszamy ze sobą wszystkie składniki).
Smacznego!