Spotkanie w gronie znajomych przy sałatce z rukoli, kurczaka w miodzie, pomidorów suszonych i fig

Wykonanie

Dzisiaj przygotowałyśmy dla Was przepis łatwy i szybki w przygotowaniu. Sałatka z rukoli, kurczaka, pomidorów suszonych i koktajlowych, orzechów nerkowca i fig sprawdza się świetnie gdy mamy ochotę na ekspresową, a jednocześnie zdrową kolację. Zachęcamy do wypróbowania! W komentarzach podzielcie się z nami swoimi sprawdzonymi przepisami na szybką kolację!
Składniki:
-1 opakowanie rukoli
-20 pomidorków koktajlowych
-100 g pomidorów suszonych
-2 świeże figi
-1 filet z kurczaka
-20 g orzechów nerkowca
-2 łyżki miodu lipowego
-przyprawa curry, pieprz i sól
-olej do smażenia
-1 papryczka chilli
Sos sałatkowy:
-2 plastry cytryny
-1 łyżka miodu
-2 łyżki oliwy z oliwek
-1 łyżka musztardy miodowej
Sposób przygotowania:
1. Filet z kurczaka marynujemy w miodzie, papryce chilli, pieprzu i soli. Naczynie z kurczakiem przykrywamy folią spożywczą i odkładamy do lodówki na ok. 2 godziny.
2. Po upływie tego czasu smażymy na bardzo wolnym ogniu filet z kurczaka w całości.
3.Myjemy i osuszamy rukolę i pomidory koktajlowe.
4. Do miski sałatkowej przekładamy rukolę, a na to kładziemy pomidory koktajlowe (jeśli są raczej duże to je przekrajemy na pół), pokrojone w paski pomidory suszone, orzechy nerkowca.
5. Przygotowujemy sos sałatkowy dokładnie mieszając ze sobą wszystkie składniki. Następnie polewamy nim sałatkę i mieszamy.
6. Na wierzchy sałatki układamy pokrojone ćwiartki figi i porojone w cienkie paski kawałki usmażonego filetu z kurczaka.
Smacznego!