Sałatka jarzynowa z fasolką szparagową

Wykonanie

Kto tylko może i lubi jeść fasolkę szparagową, powinien w pełni wykorzystać letni sezon. Oprócz smacznej wersji z masełkiem i bułką tartą, bardzo dobrze smakuje w sałatkach, w sosach i zapiekankach .
Składniki
około 0,5 kg fasolki szparagowej
2-3 średnie marchewki
1 mały seler
nie ma u mnie pietruszki, bo akurat w tym czasie bardzo maleńka
mała cebula
3 kiszone ogórki
3 jajka ugotowane na twardo
pęczek szczypiorku
2 łyżki majonezu
4-5 łyżek naturalnego jogurtu
1 łyżeczka chrzanu
1-2 łyżeczki cukru lub miodu
sól do smaku
Przygotowanie
1. Warzywa gotuję na parze do miękkości. (ważne, żeby się nie rozlatywały)
2. Wystudzone warzywa kroję w kostkę (fasolkę pokroiłam w większą kostkę niż pozostałe warzywa i jajka)
3. Pokrojone warzywa solę (można tez posypać cukrem) i mieszam.
4. Przygotowuję prosty sos jogurtowy z dodatkiem majonezu, chrzanu, cukru i jogurtu. Mieszam dokładnie i wlewam do warzyw. Mieszam i próbuję. W razie potrzeby koryguję smak. Polecam!!!