Founde serowe

Wykonanie

Fondue serowe to narodowe danie Szwajcarów. Jest bardzo popularne także wśród Francuzów. Słowo fondue pochodzi od francuskiego fondre, co znaczy „roztapiać się”. Prawdziwe fondue - zgodnie z oryginalnym przepisem - robi się z różnych rodzajów twardego sera.
Liczba osób: 8; czas przygotowania: 60 minut; poziom trudności: średni; koszt: mniej niż 100 złotych.
SKŁADNIKI
500 g sera ementaler
500 g sera gruyere
250 g śmietany 18%
250 g jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła śmietankowego
40 ml białego wina wytrawnego
10 ml wódki wiśniowej
3 świeże papryki
5 dużych marchwi
1 kalafior
1 opakowanie świeżego selera
1 opakowanie grzanek czosnkowych lub groszku ptysiowego
bagietka
sól
pieprz
PRZYGOTOWANIE
W dużym garnku rozpuścić łyżkę masła. Dodać drobno posiekany czosnek.
Dodać starty na tarce ser ementaler, ser gruyere, śmietanę, białe wino i wódkę wiśniową. Masę doprowadzić do wrzenia i przez chwilę gotować na wolnym ogniu wciąż mieszając, aby ser się roztopił.
Zdjąć z ognia. Dodać jogurt naturalny, doprawić solą i pieprzem.
PROPOZYCJA PODANIA
Podawać w specjalnym zestawie do fondue.
W osobnych miseczkach podać umyte i podzielone na małe porcje warzywa: marchew, paprykę, seler, kalafior oraz bagietkę, grzanki czosnkowe lub groszek ptysiowy.
Smak founde podkreśli białe wino.