Omlet z boczniakiem

Wykonanie

Ostatnio obrodziły mi boczniaki więc kilka potraw z boczniaka z pewnością się pojawi.
100 g boczniaka
1/4 czerwonej papryki
1 mała cebulka
sól
pieprz
2 jajka
natka pietruszki,
listki bazylii
klarowane masło
Boczniaka posiekać na paseczki, cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać masło, lekko przyrumienić , dodać boczniaka i paprykę pokrojoną w kosteczkę. Smażyć aż do odparowania wytworzonego płynu.
Zalać rozmąconym jajkiem, posypać solą, pieprzem i natką pietruszki.
Przykryć i smażyć na wolnym ogniu aż jajko zupełnie się zetnie.
Podawać z pieczywem . Przed podaniem posypać drobno posiekaną bazylią.