Muffinki z malinami, cukrem różanym i budyniem

Wykonanie

Czas malin już u niektórych się kończy a u mnie jeszcze na dobre się nie zaczął. W sklepie można kupić ale są kwaskowate, czekam na te z krzaczka, które rosną koło domu a i dziś na spacerku znalazłam krzaczek bezpańskich malinek - już ja się nimi zaopiekuję ;) Póki co trzeba jeszcze na nie poczekać. Dziś proponuję nieco zmodyfikowany przeze mnie przepis na muffiny malinowe. Nie za słodkie z lekko kwaskowatymi malinami z dodatkiem cukru różanego, który jakoś mocno nie jest wyczuwalny i budyniu - myślałam, że będzie go bardziej czuć dlatego następnym razem dam paczkę więcej . Korzystałam z przepisu znajdującego się na blogu Dania na przyjęcia .
Składniki : ( na 12 sztuk )
1,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1/4 szklanki miękkiego masła lub oleju ( u mnie olej rzepakowy )
3/4 szklanki cukru ( u mnie domowy cukier różany )
1/2 szklanki mleka
1 paczka budyniu waniliowego
1 jajo
2 kopiate łyżki jogurtu naturalnego
maliny
W jednej misce mieszamy mokre składniki : mleko, olej, jajo. W drugiej przesiewamy mąkę i dodajemy resztę suchych składników : proszek do pieczenia, sól, budyń, cukier. Obie zawartości misek łączymy razem. Mieszamy do połączenia się składników.
Foremki na muffinki wypełniamy do 2/3 wysokości na wierzchu układamy maliny, można je wcześniej wmieszać do ciasta. Pieczemy w temp. 180°C przez 20-30 miut
Smacznego :)