Cytrynowe z malinami

Wykonanie

Wilgotne i mocno cytrynowe.
Maliny w sezonie więc dorzucam. Pasują idealnie.
Proste i smaczne ciasto na słodka zachciankę.
Przepis własny ( na keksówkę 10x25 cm)
1. 5 szklanki mąki
1. 5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru ( w tym 3 łyżki cytrynowego - użyłam go też tu)
2 jajka wiejskie XL
skórka z 2 cytryn
sok z połowy cytryny
120 g masła miękkiego
120 ml gęstego jogurtu naturalnego
szczypta soli
łyżeczka ekstraktu waniliowego
ok. szklanka malin + 2 łyżki mąki
Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni (termoobieg).
W jednej misce łączymy mąkę z proszkiem. W drugiej jogurt i sok z cytryny + skórka i ekstrakt waniliowy. Maliny w osobnym naczynku przesypujemy mąką.
Ucieramy miękkie masło i cukier na gładką masę, dodajemy po jednym jajku, miksując po każdym parę chwil.
Miksujemy dalej powoli, dodając na przemian mąkę z proszkiem i masę jogurtową.
Gotowe ciasto przekładamy do keksówki (10x25cm) posmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia (lub obsypanej mąką). Wykładamy na przemian trochę ciasta i wrzucamy gdzieniegdzie maliny. Na wierzch również dajemy parę owoców. Pieczemy na niższym poziomie ok. 50-60 minut do suchego patyczka, studzimy na kratce.
Możemy posypać lekko przestudzone ciasto cukrem pudrem.