Muffinki z truskawkami i kruszonką

Wykonanie

Banalnie proste i szybkie w przygotowaniu jak to muffinki. Puszyste, mega pyszne z leką nutą cytryny. Niebo w gębie, nie mogliśmy się nimi najeść. Przepis z bloga Bistro mama .
Składniki :
1/2 szklanki maślanki
1 duże jajo
1/2 szklanki cukru
1/4 szklanki oleju
1,5 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
skórka otarta z jednej cytryny
sok z połowy cytryny
truskawki ( u mnie około 250 g )
W jednej misce mieszamy wszystkie mokre składniki : maślanka, jajo,olej, sok z cytryny. W drugiej mąkę mieszamy z cukrem i proszkiem. Zawartość obu misek oraz skórkę z cytryny łączymy razem. Mieszamy łyżką, szpatułką do momentu aż składniki się połączą.
Ciasto przekładamy do foremek do 1/2 wysokości. Do każdej wkładamy truskawki.
Kruszonka :
1/2 szklanka mąki
3-4 łyżki cukru
1/4 kostki zimnego masła
Wszystkie składniki umieszczamy w jednej misce. Rozcieramy mąkę z cukrem i masłem w dłoniach aby powstały grudki. Konsystencja grubo mielonej bułki tartej. Kruszonką posypujemy wierz muffinek.
Foremkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy około 25 minut do tzw. suchego patyczka.
Smacznego :)