Domowa Pizza z Brokułami i Pieczarkami

Wykonanie

Pizza z Brokułami to wegetariańska wersja popularnego fast food'u. Pizza z brokułami w połączeniu z pieczarkami oraz serkiem brie tworzy idealne połączenie smaków, które z pewnością warto włączyć do swojego menu.
Pizza z tymi dodatkami ma charakterystyczny smak i klasycznej potrawie nadaje zupełnie innego, nowego wyrazu, które warto włączyć w domowe menu. Idealny pomysł na odmianę tradycyjnej pizzy i troszkę zdrowszą wersje tego włoskiego dania.
Ciasto:
25 g świeżych drożdży
1,5 szklanki ciepłej wody
550 g mąki pszennej (3,5 szklanki)
łyżka oleju
łyżka cukru
łyżeczka soli
ok. 100 g mozzarelli (lub żółtego sera do zapiekania)
ok. 150 g serka brie (naturalny)
średni bukiecik brokułów
garść pieczarek
ok. 100 ml sosu pomidorowego
oregano, sól, pieprz, czosnek w proszku
Drożdże rozpuszczamy w ok. 100 ml lekko ciepłej wody (nie wrzącej, ani nie bardzo gorącej, ponieważ zabijemy drożdże!). Następnie dodajemy cukier i kopiatą łyżkę mąki - dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut. Po tym czasie rozczyn powinien się lekko "spienić". Jeżeli tak się nie dzieje to możliwe, że drożdże są nieświeże i niestety musimy użyć innych.
Następnie do powstałego rozczynu wsypujemy przesianą mąkę, resztę wody oraz sól i olej.
Ciasto dobrze wyrabiamy, a następnie przekładamy do oprószonej mąką miski. Wierzch ciasta smarujemy olejem lub przykrywamy ściereczką i odkładamy znów w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok. 1,5 godziny).
Ciasto będzie miało rzadką konsystencje dlatego najlepiej wyrobić je w food procesorze lub hakami do wyrabiania ciasta drożdżowego. Starajmy się nie dosypywać mąki, ponieważ ciasto straci puszystość.
Brokuły dzielimy na różyczki i wrzucamy do wrzącej wody z dodatkiem ziół np. bazylii, ziół prowansalskich oraz szczypty soli oraz pieprzu. Gotujemy ok. 5 minut (brokuły powinny być al dente - nie twarde, ale również nie rozgotowane).
Brokuły odcedzamy zalewamy zimną wodą i odstawiamy do przestudzenia.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części i formujemy (za pomocą wałka lub ręcznie) spody na pizze pozostawiając szersze brzegi.
Na ciasto wykładamy sos pomidorowy, posypujemy szczyptą oregano, czosnku, pieprzu i soli.
Następnie posypujemy startą mozzarellą, wykładamy pokrojony serek brie posiekane w plasterki pieczarki oraz różyczki brokułów.
Pizze pieczemy ok. 7-9 minut w temperaturze 250 stopni do lekkiego zrumienienia ciasta.
Gotową pizzę podajemy z ketchupem i ulubionymi sosami, np. czosnkowym.