Makaron rurki z cukinią

Wykonanie

Jest to propozycja dania bezmięsnego.
opakowanie makaronu rurki
4 cukinie
½ kostki bulionu warzywnego
3 puszki pomidorów krojonych z bazylią i oregano bez skórki
4 – 5 ząbków czosnku
bazylia , oregano ; tymianek
sól , pieprz biały
żółty ser w kawałku .
Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie.
Cukinię kroimy na kawałki ; można ją przesmażyć na patelni ale ja od razu wrzuciłam ją do garnka i zalałam bulionem ( ½ kostki bulionu rozpuszczamy w szklance gotowanej wody ). Następnie solimy , mieszamy i dusimy. Po ok. 20 – 25 minutach , jak cukinia będzie się robiła miękka ( tylko trzeba uważać żeby się za bardzo nie rozgotowała ; ma być chrupiąca ) , dodajemy pomidory z puszki ; tymianek , sól , pieprz ( lubię dodawać biały pieprz , jest delikatniejszy od czarnego ) i dusimy jeszcze przez ok. 10 - 15 min. Na końcu dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
Makaron układamy na talerzach , polewamy przygotowaną cukinią w pomidorach , całość mieszamy i posypujemy startym na dużych oczkach serem. Można oczywiście dodać również posiekaną , świeżą bazylię.
Pyszne i lekkie danie , dobre na ciepłe dni .
Smacznego :)