Kruche ciastka kokosowe z płatkami "corn flaces"

Wykonanie

Kruche ciastka kokosowe obtoczone chrupiącymi płatkami kukurydzianymi to pyszne , popularne włoskie ciasteczka o nazwie rose del deserto /róże pustyni/.
Zamiast kokosu do kruchego ciasta dodaje się najczęściej zmielone migdały.
Składniki:
150 g mąki pszennej
80 g wiórków kokosowych
150 g masła
80 g cukru trzcinowego
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli
100 g płatków kukurydzianych
Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
Ucierając dodawać po jednym jajku , mąkę wymieszaną z proszkiem, sól i kokos.
Ciasto wstawić na 40 minut do lodówki.
Formować niewielkie kulki i obtoczyć je w płatkach kukurydzianych .
Piekarnik nastawić na 180 st.C.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
Kulki ciasta ułożyć na blaszce zachowując odstępy.
Piec ok. 15-20 minut.