Kontrastowy obiad

Wykonanie

czyli : zdrowa sałatka i roladka z kurczaka ( tłuściutka roladka :) podana z ziemniaczkami
Składniki :
Kurczak :
pierś kurczaka
opakowanie boczku wędzonego w cienkich plastrach
1/2 kulki mozzarelli ( nie z zalewy)
1 łyżeczka przyprawy pomidory suszone z chili i oregano
1 łyżeczka suszonej szałwii
1 łyżeczka suszonego tymianku
2 bardzo duże ziemniaki
1 łyżeczka majeranku
1 łyżka oliwy
Sałatka :
mix sałat
gruszka
pół granatu
kawałek mozzarelli ( można pominąć , ja wykorzystałam 1/2 kulki, która mi została po faszerowaniu)
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 łyżeczka oliwy
1/2 łyżeczki musztardy sarepskiej
1/2 łyżeczki soku z cytryny
2 płaskie łyżeczki miodu wielokwiatowego
świeżo mielony pieprz
Przygotowanie :
Połówki piersi kroję na pół w szerz. Czyli powstają cztery kawałki, które rozbijam.
W kurczaka ( tylko w środku) wcieram przyprawę - pomidory suszone i tymianek.
Mozzarellę kroję w słupki. Układam na kurczaku dociskając do mięsa. Zawijam w roladkę.
Wcieram w kurczaka szałwię. I owijam plastrami boczku. Spinam wykałaczkami.
Kurczaka obsmażam na suchej patelni.
Do naczynia żaroodpornego wkładam ziemniaki pokrojone w kostkę, obsypane majerankiem i wymieszane z oliwą.
Naczynie wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 35-40 minut.
Po upływie 40 minut na ziemniaki układam roladki z kurczaka, nakrywam przykrywką i wstawiam na kolejne około 20 minut, zmniejszając temperaturę do 180 stopni.
I gotowe :)
Sałatka :
Z granatu wydobywam pestki.
Gruszkę kroję w półplasterki. Skrapiam 1/2 łyżeczki soku z cytryny.
Mozzarellę w kostkę.
Do miski wkładam: mix sałat, ser, gruszkę i pestki granatu.
Przygotowuje sos : mieszam łyżeczkę octu balsamicznego z połową łyżeczki musztardy, dwoma łyżeczkami miodu, łyżeczką oliwy i pieprzem.
Sosem polewam sałatkę i mieszam.
I gotowe :)