ŁOSOŚ Z WARZYWAMI

Wykonanie

Chciałam bardzo zrobić tę sałatkę na dukanowy piknik. W sumie dobrze wyszło, że jej nie zrobiłam, bo popełniłam drobny błąd. Jednak biała rzodkiew mi tu nie pasuje. Następnym razem dam zwykłą czerwoną rzodkiewkę lub w ogóle jakieś inne warzywko i będzie idealnie :) A sosu wyszło zdecydowanie za dużo i używam go do innych rzeczy - a to do dukanowych kanapek, a to do kurczaka. Świetny jest.
Przepis znalazłam w sierpniowym wydaniu Soli i Pieprzu z 2008 roku, więc trochę czekał na wypróbowanie ;) akurat była to propozycja piknikowa :)
(Dukan, faza II PW)
składniki na 4 porcje:
- 1 marchew
- 1/2 białej rzodkwi
- 1 marchewka
- 1 cukinia
- 1/2 cebuli
- 1 duży pomidor
- 250g łososia sałatkowego
Marchew obrać, pokroić w grube talarki. Cukinię umyć, pokroić w kostkę. Zagotować wodę z odrobiną soli, zblanszować marchewkę z cukinią, odcedzić i ostudzić. Rzodkiew, cebulę i pomidora pokroić w kostkę. Wymieszać warzywa z rozdrobnionym łososiem.
Nakładać do słoików/miseczek na zmianę łyżkę mieszanki i łyżkę sosu cytrynowego (poniżej)
SOS CYTRYNOWY
(Dukan, faza I)
składniki:
- 5 łyżek jogurtu naturalnego
- sól i pieprz
- 1/2 łyżeczki słodziku
- 2 cytryna
Cytrynę sparzyć, zetrzeć z niej skórkę. Przekroić na pół i z jednej połówki wycisnąć sok. Wymieszać z resztą składników.