Wykonanie
Kluski na parze pewnie nie tylko mnie kojarzą się z dzieciństwem, czasami beztroski i w ogóle. Pamiętam, że jakoś w podstawówce zaczęłam robić je sama, wtedy z przepisu na pączki. Później wymyśliłam swój własny przepis, który jest poniżej. Z przepisu tego można zrobić kluski na parze, a jeśli zostanie Wam surowego ciasta, można też z niego zrobić drożdżówki z różnymi dodatkami np.
marmoladą lub
serem, albo bułeczki
makowe, wystarczy je posmarować
białkiem i posypać
makiem :)Jak widać przepis jest dość elastyczny :)
Ciasto drożdżowe:3dag
drożdży1 łyżeczka
cukru2 ½ szklanki
mąki (+ ok. 1 szklanka
maki do podsypania)¾ szklanki
mleka1/3 szklanki
cukru1 łyżeczka
cukru waniliowego3
żółtka1 płaska łyżeczka
soli1 łyżka
oliwyDrożdże i łyżeczkę
cukru ucieramy w kubeczku, aż staną się płynne. 2 ½ szklanki
mąki,
cukier,
cukier waniliowy i
sól, wsypujemy do miski i robimy dosyć duży dołek.
Mleko podgrzewamy by było lekko ciepłe. Część wlewamy do kubeczka z
drożdżami, mieszamy i pozostawiamy by wyrosły. Resztę
mleka wlewamy do dołka w misce, dodajemy do
żółtka i
oliwę. Gdy
drożdże podniosą się do góry wlewamy je do miski i wyrabiamy ciasto widelcem.
Górę ciasta prószymy delikatnie
mąką i pozostawiamy je na około pół godziny by wyrosło. Po wyrośnięciu kolejny raz mieszamy ciasto, dosypując do niego trochę
mąki i wyrabiamy je ręcznie, chodzi o to by ciasto nie lepiło się do rąk, a miało ładną gładką konsystencję.
Następnie urywamy po kawałku ciasta i ręcznie formujemy kluseczki, które układamy na papier pergamin i pozostawiamy jeszcze raz do wyrośnięcia.
Wyrośnięte kluski wkładamy do specjalnego garnka do parowania klusek lub do sokownika. Ja zazwyczaj robię w sokowniku, gdyż na raz wchodzą mi około 4 - 5 klusek. Oczywiście nie zapomnijcie pozostawić w garnku
między kluseczkami dość sporych odstępów na wyrośnięcie.Parowanie klusek trwa około 12 - 15 minut od zawrzenia
wody.Gotowe kluski polewamy rozpuszczonym
masłem i podajemy z dodatkiem:
dżemu,
marmolady, powideł,
miodu,
czekolady, zmiksowanych
owoców z
cukrem,
cynamonu lub, czego tylko chcecie :)
R E K L A M A