Pizza Capricciosa

Wykonanie

Jaka jest Wasza ulubiona pizza?
Ja chyba nie mogłabym się zdecydować. Uwielbiam chyba wszystkie dodatki jakie istnieją i w przeróżnych zestawieniach. No może z wyjątkiem pizzy hawajskiej, chociaż myślę, że i do niej się kiedyś przekonam ;)
Nie muszę chyba nikogo namawiać do pizzy, bo przecież wszyscy ją kochamy :) Dziś przepis na pizzę bardzo klasyczną i popularną czyli Capricciosę. Rzadko zamawiam Capricciosę w pizzeriach, ponieważ nie mam zaufania do tamtejszych szynek, aczkolwiek bardzo chętnie przygotowuję ją w domu :)
Z podanego przepisu na ciasto wyszły mi dwie cienkie pizze o średnicy ok 20cm, natomiast dodatki podaję na jedną z nich :)
Składniki:
ciasto:
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
0,5 łyżki oliwy
1 łyżeczka soli
3/4 szklanki ciepłej wody
12,5g świeżych drożdży
szczypt cukru
sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów bez skórki
sól do smaku
cukier do smaku
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonych ziół (bazylia, oregano)
świeżo mielony pieprz do smaku
dodatki:
4-5 średnich pieczarek
kilka plasterków szynki
1 kulka mozzarelli - 125g
listki bazylii
Przygotowanie:
W ciepłej wodzie rozpuść drożdże i cukier, a następnie zagęść 2 łyżkami mąki, wymieszaj i pozostaw na 10-15minut. Do miski wsyp mąkę z solą i wydrąż dołek. Wlej drożdże i oliwę, a następnie wyrób ciasto. Wyrobione ciasto przykryj ściereczką pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1,5 godziny.
W tym czasie przygotuj sos i dodatki, a także pod koniec wyrastania rozgrzej piekarnik do 250*C.
Wszystkie składniki na sos zblenduj razem. Dodatki pokrój na mniejsze kawałki.
Ciasto na pizzę przebij pięścią (odpowietrz), chwilę zagniataj i podziel na dwie części.
Każdą z części rozwałkuj na placek o średnicy ok 20cm, posmaruj 2 łyżkami sosu pomidorowego, połóż 3/4 pokrojonej na kawałki mozzarelli, rozłóż kawałki szybki i pieczarki, a na koniec resztę mozzarelli. Pizzę piecz w piekarniku do zarumienienia (przez około 15-20 minut).
Podawaj gorącą przyozdobioną listkami świeżej bazylii.
Smacznego :)