Sernik Black Forest

Wykonanie

Spodobał mi się na blogu Doroty klik i postanowiłam upiec go na tegoroczne Święta.
Cóż mogę o nim powiedzieć? delikatny, rozpływa się w ustach, dodatek wiśni i czekolady jak dla mnie niezwykle pyszne połączenie, polecam!
Przepis Doroty
Składniki: na spód: (Zamiast spodu z ciasteczek zrobiłam kruche ciasto)
200 g ciastek digestive w gorzkiej czekoladzie
70 g roztopionego masła
Ciasteczka pokruszyć, wymieszać z masłem na mokry piasek. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, na dno wysypać ciasteczka; wcisnąć je w dno tortownicy i boki (do połowy wysokości).
Składniki na kruche ciasto którego użyłam
przepis z książki "Czekolada"
175 g mąki pszennej
85 g masła
1 łyżka stołowa cukru
1 łyżka stołowa wody
Wszystkie składniki wymieszać palcami, tak by masa przypominała zacierki, wlać wodę i wyrobić miękkie ciasto. Chłodzić w lodówce 15 min, rozwałkować.
Składniki na masę serową:
700 g twarogu półtłustego, zmielonego przynajmniej 2-krotnie
2 jajka
3 żółtka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
200 g drobnego cukru do wypieków
pół szklanki kwaśnej śmietany (125 ml) 18%
200 g wiśni (świeżych lub mrożonych)
100 g gorzkiej czekolady (70 g do sernika + 30 g do dekoracji), startej na tarce
Twaróg, jajka (w całości), żółtka, mąkę ziemniaczaną, cukier, śmietanę wrzucić do misy miksera i zmiksować na gładką masę.
Na ciasteczkowy spód wylać 1/4 masy serowej, wyłożyć część wiśni, oprószyć częścią czekolady. Następnie wylać kolejne 1/4 masy serowej, wyłożyć część wiśni i oprószyć czekoladą. I tak do wyczerpania masy serowej, wiśni i czekolady (czekolada nie powinna być ostatnią warstwą przed pieczeniem, moga być natomiast wiśnie).
Piec w temperaturze 180ºC przez około 1 h 25 minut (sernik jest dość wysoki, dlatego ważne, by go długo piec). Jeśli pieczecie w większej formie, należy piec krócej, około 1 h 10 minut. Wystudzić w piekarniku, włożyć na całą noc do lodówki. Przed podaniem oprószyć 30 g czekolady.
Smacznego :)