Brownie z ciastkami Speculoos

Wykonanie

Wracam po dłuższej przerwie, wynikającej z całkowitego braku czasu... :-(
Do Świąt jeszcze ponad miesiąc a już we wszystkich sklepach świąteczne ozdoby, choinki, słodycze itp... Wszystko kręci się niestety w okół konsumpcji. Nie żebym podążała tym tropem, ale przeważnie przed samymi Świętami nie mam za bardzo czasu dodawać postów, poza tym dorwałam ciastka Speculoos w sklepie i postanowiłam zrobić ciasto czekoladowe z ciasteczkami, co nie do końca jest typowo świątecznym ciastem, więc można przymknąć na to oko ;-)
Składniki:
150 g gorzkiej czekolady
150 g masła
150 g cukru
80 g mąki pszennej
3 jajka
120 g ciastek Speculoos
Piekarnik rozgrzać do 170° - 180° C.
Masło i czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Cukier utrzeć z jajkami. Dodać przesianą mąkę i dokładnie zmiksować. Na koniec dodać rozpuszczoną czekoladę z masłem i wymieszać.
Ciastka pokroić na 4 kawałki. Większość wsypać do ciasta i delikatnie wymieszać łyżką, kilka kawałków zachować, żeby ułożyć na wierzchu ciasta. Ciasto piec w tortownicy o średnicy 26 cm.
Piec 25-30 minut.
Smacznego!