Muffiny z gruszkami

Wlasnie teraz "dochodza" zimowe odmiany gruszek. Zebrane jakies kilka tygodni temu dojrzewaja juz w domu :) I swietnie pasuja do muffinkow :)

Na 12 sztuk
250 g gruszek (1 duza)
2 lyzki soku z cytryny
250 g maki
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1/2 lyzeczki sody oczyszczonej
1 jajko
125 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
80 ml oleju
250 g jogurtu naturalnego
Gruszke obrac, wyciac gniazda nasienne, pokroic na kawalki i skropic sokiem z cytryny. W duzej misce wymeiszac make, proszek do pieczenia i sode oczyszczona. Jajko ubic, dodac cukier, olej, cukier waniliowy i jogurt, rozmieszac. Przelac do miski z sypkimi skladnikami, ddadc kawalki gruszki. Szybko wymieszac, nakladac do foremek muffinkowych wlozonych papierowymi papilotami. Piec w nagrzanym uprzednio piekarniku w temperaturze 180°C (z termoobiegiem- 160°C) ok. 30 minut.
Przepis z ksiazki: "Leckere Muffins". wyd. Bellvista