Muffinki z jabłkami i cukrem waniliowym.

Wykonanie

Nie mam czasu na nic. Wstaje o 7 piekę babeczki przed wyjściem do szkoły. Nawet wieczorami nie mogę się do tego zabrać, ponieważ boję się, że usnę przy książkach, a wstawione słodkości ulegną spaleniu. Jednak muszę się zmobilizować i zwiększyć ilość dodawanych postów, ponieważ zauważyłam, że odwlekam dodanie przepisu z dnia na dzień, co nie jest zbyt dobrym rozwiązaniem. Przepraszam was za to bardzo, ale do 24.12 tak to może wyglądać :c
Dzisiaj macie poranne muffinki, idealne na drugie śniadanie :)
Składniki:
/przepis pochodzi z książki "Babeczki słodkie i pikantne"/
250g jabłek
2 łyżki soku z cytryny
250g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
jajko
70g cukru (w przepisie 150g)
1 torebka cukru waniliowego
80ml oleju
250g jogurtu naturalnego
14 papierowych foremek do ciasta
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni. Papierowe foremki umieścić w zagłębieniach blachy do muffinek.
Jabłka umyć, obrać, przepołowić, usunąć gniazda nasienne, miąższ pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą.
Jajko rozbełtać. Cukier, cukier waniliowy, olej, jogurt, kostki jabłka oraz jajko dodać do mąki i wszystko wymieszać. Ciasto wyłożyć do foremek i równo rozsmarować.
Muffinki piec około 30 min na środkowym poziomie nagrzanego piekarnika. Upieczone muffinki zostawić na 5 minut w formie, aby ciasto odpoczęło, następnie wyjąć z formy i ostudzić.
Podałam obsypane cukrem pudrem.