Brownie bezglutenowe

Wykonanie

Składniki
200 g masła (lub 170 g oleju kokosowego)
300 g gorzkiej czekolady (60%-70% kakao) dobrej jakości
3 jajka
1 i 1/3 szklanki cukru (lub 1/2 szklanki ksylitolu)
50 g mąki ryżowej + 50 g mąki kukurydzianej + 35 g mąki ziemniaczanej
szczypta soli
Opcjonalnie:
1/2 szklanki posiekanych orzechów
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Przygotowanie
Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Przygotować małą foremkę o wymiarach 17 cm x 24 cm . Posmarować ją masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Masło pokroić na kawałeczki, włożyć do rondelka i na małym ogniu roztapiać mieszając. Gdy masło będzie w połowie roztopione dodać 2 czekolady (200 g) połamane na kosteczki i mieszając od czasu do czasu wszystko roztopić na małym ogniu, nie podgrzewając za bardzo masy.
W oddzielnej misce rozmiksować jajka z cukrem oraz wanilią jeśli używamy. Dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem i zmiksować na gładką masę.
Dodać mąkę, sól i grubo posiekane orzechy, zmiksować na jednolite ciasto. Wyłożyć do przygotowanej blaszki, wyrównać powierzchnię, posypać drobno posiekaną odłożoną czekoladą.
Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 30 - 35 minut. Odstawić na ok. 15-20 minut, wyjąć z blaszki na deskę i jeszcze odczekać kolejne 15 - 20 minut przed pokrojeniem.
Wskazówki
W większej tortownicy o średnicy 23-24 cm brownie będziemy piec krócej, ok. 23-25 minut.