Jajecznica na maśle z wędzonym łososiem i szczypiorkiem

Wykonanie

Składniki
2 porcje
4 jajka
2 łyżki masła
80 g wędzonego łososia, pokrojonego w 1,5 cm paski
2 - 3 łyżki posiekanego szczypiorku
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
1 lub 2 bułeczki, w zależności od apetytu, opieczonych w tosterze i posmarowanych masłem
Przygotowanie
Jajka wbić do miseczki. Bułeczki przekroić na pół, opiec w tosterze i po ostygnięciu posmarować masłem. Rozgrzać patelnię na małą moc i rozpuścić na niej 2 łyżki masła, dodać jajka i oprószyć delikatnie solą (łosoś wędzony może być dość słony). Smażyć na małym ogniu, przez niecałą minutę, delikatnie przesuwając jajka drewnianą łyżką, tak aby delikatnie się ścięły, ale nadal pozostały wilgotne i w większych kawałkach.
Jak tylko białka będą już prawie całkiem ścięte, dodać łososia i szczypiorek, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Delikatnie wymieszać, zdjąć z patelni i rozłożyć po równo na każdej połówce bułeczki.