Cukinia faszerowana

Wykonanie

Uwielbiam to danie. Mięciutka cukinia, odrobina mięsa i podpieczony żółty ser. Danie idealne na obiad czy na kolację. Tak naprawdę nic więcej nie potrzeba.
Składniki:
1 nieduża cukinia
2 pomidory
1 cebula
200 g mielonego mięsa (u mnie szynka wieprzowa)
sól, pieprz
tymianek, bazylia, oregano
olej
garść tartego żółtego sera
Wykonanie:
Cebulę siekamy i podsmażamy na odrobinie oleju. Dodajemy mięso i smażymy razem. Pomidory możemy obrać ze skórki (ja tego nie robię). Kroimy je w kostkę i dodajemy do podsmażonego mięsa. Smażymy razem przez minutę, dwie. Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami. Cukinię myjemy i kroimy wzdłuż na pół. Łyżką wyjmujemy nasiona tak, aby w cukinii powstało wgłębienie. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Cukinię faszerujemy mięsem z pomidorami. Posypujemy startym serem i zapiekamy około 20 minut. Podajemy na ciepło.