Kurczak pieczony z pomidorami i ziemniakami

Wykonanie

Lubię tego typu dania za to, że wszystko wrzucamy do jednego naczynia i obiad zaraz gotowy. No może nie takie zaraz, bo ponad godzinę jednak trzeba poczekać, ale przynajmniej nie trzeba się ochodzić. Przepis na tego kurczaka znalazła Edytka na nasze wspólne gotowanie z Malwiną . Przepis z gazety Sól i Pieprz 10/2010.
Składniki:
8- 10 pałek z kurczaka
ok. 600 g ziemniaków
500 g pomidorków koktajlowych
2 ząbki czosnku
1 mała cebula
3 łyżki ketchupu
2 łyżeczki miodu
4 łyżki oleju
2 łyżeczki sosu sojowego
3 łyżki słodkiego sosu chili
10 g koperku lub natki
sól, pieprz
Wykonanie:
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Kurczaka umyć i osuszyć. Obsypać solą i pieprzem. Ułożyć w naczyniu do zapiekania. Cebulę pokroić w plastry i ułożyć z kurczakiem. Na wierzch wycisnąć czosnek. Miód, 3 łyżki oleju, ketchup, sos sojowy i chili zagotować w garnuszku. Posmarować nim udka. Ziemniaki obrać i jeżeli są większe to pokroić na mniejsze kawałki. Ułożyć w naczyniu pomiędzy udkami. Posmarować pozostałym sosem. Pozostałą łyżkę oleju wymieszać z koperkiem lub natką. Polać sosem kurczaka. Wstawić do piekarnika na około 40 - 60 minut. Następnie włożyć umyte pomidory i dopiec przez około kwadrans.