Ptysiowe obwarzanki

Wykonanie

Kiedy podawałam przepis mojej Babci Jańci na gniazdka, pisałam, że nie był to oryginał przepisu. Dzisiaj pokazuję ten przepis dokładnie tak, jak zapisała go moja Babcia. Ptysie w wersji obwarzankowej, z migdałową posypką. Idealne do popołudniowej kawy. Zapewniam.
Składniki:
120 g masła
250 ml wody
szczypta soli
250 g mąki
6 jaj
100 g cukru drobnego
50 g migdałów (dałam płatki)
jajko
20 g mąki do podsypywania
Wykonanie:
Wodę gotujemy ze szczyptą soli i masłem. Do gotującej się wody wsypujemy na raz mąkę. Mieszamy drewnianą łyżką aż ciasto będzie odchodzić od ścianek i zrobi się lśniące. Odstawić do ostygnięcia. Papier do pieczenia pociąć w kwadraty o boku ok. 10 cm. Każdy kwadrat posmarować olejem. Przełożyć do szorstkiej miski i dodawać po jednym jajku dokładnie ucierając. Wyłożyć ciasto na stolnicę. Odrywać po kawałku i formować wałeczki, a z nich obwarzanki. Wyłożyć na blachę z papierem do pieczenia. Piec przez około 20 minut w 190 stopni. Upieczone posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać cukrem wymieszanym z posiekanymi migdałami. Wstawić do piekarnika na 150 stopni na około 5 minut.