Tarta-ciasto

Wykonanie

Składniki:
-250g mąki tortowej
-125g masła
-2 żółtka
-pół łyżeczki soli
-trochę bardzo zimnej wody
Wykonanie:
Do malaksera wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy pokrojone w małą kostkę zimne masło, miksujemy chwilkę, dodajemy sól, żółtka , znowu miksujemy aż zrobi się piasek. Wtedy dodajemy lodowatą wodę po łyżce , ciągle miksując. Jak z ciasta zrobi się kulka już nie dajemy wody.
Wyciągamy na stolnicę i szybko zagniatamy ciasto, żeby się nie ogrzało, zawijamy we folię spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę.
Wyciągamy ciasto z lodówki, formujemy placek wałkiem do foremki tarty, starając się jak najmniej dotykać rękami. Brzegi ciasta dociskamy widelcem, dobrze jest , żeby ciasto wystawało poza brzegi , bo podczas pieczenia się kurczy. Ciasto nakłuwamy widelcem , żeby się dobrze upiekło, obowiązkowo !!
Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 10-15 minut , ma być jasne /beżowe/. Po podpieczeniu, wyciągamy z piekarnika i uzupełniamy farszem.