Pieczony omlet ze szpinakiem i fetą

Wykonanie

To wariacja na temat pizzy białkowej, którą pokazywałam niedawno. Tamta tak mi posmakowała, że spróbowałam przygotować podobną. Tym razem zamiast typowych pizzowych składników poszłam w kierunku cudownego połączenia szpinaku i fety. Wyszło fantastycznie. Omlet zabrałam ze sobą do pracy (chociaż już tam zorientowałam się, że spora ilość czosnku, to jednak nie był dobry pomysł).
Składniki:
4 białka
2 jajka
ok 150 g mrożonego szpinaku
1/4 opakowania fety
2 - 3 ząbki czosnku
sól, pieprz
Wykonanie:
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Całe jajka zmiksować z 1 ząbkiem czosnku. Dodać do białek i wymieszać. Przelać masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia (ok 20 x 10 cm). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 20 minut.
Szpinak rozmrozić na patelni i odparować. Dodać przeciśnięty czosnek i doprawić do smaku. Upieczony omlet wyjąć z piekarnika. Na wierzchu rozsmarować szpinak, a na niego wkruszyć fetę. Ponownie wstawić do piekarnika, tym razem rozgrzanego do 220 stopni. Piec przez 10-15 minut. Podawać na ciepło lub zimno.