wątroba wieprzowa do chleba i na chleb

Wykonanie

1kg wątroby wieprzowej
30 dag schabu
8-10 cebul
500g smalcu
sól
Wątrobę pokroić na drobne kawałki (ok 2cm x 2cm), schab jeszcze drobniej (na szpyrki). Cebulę pokroić w talarki. W brytfannie rozpuścić smalec, wrzucić pokrojoną cebulę i smażyć w tłuszczu aż się zeszkli i lekko zrumieni (będzie delikatnie złota), dodać schab. Gdy schab i cebula będą gotowe- wrzucić wątrobę. Trzymać na ogniu 1 minutę! Wyłączyć i posolić (dość sporo- smalec potrzebuje soli). Pozostawić do ostygnięcia.
Ważne: wątróbki nie solimy bo zrobi się twarda. Gdy posolimy potrawę na koniec, sól przeniknie do wątróbki.
Podawać na ciepło z chlebem lub na zimno, gdy smalec zastygnie- smarować chleb.