Pigwówka - nalewka z pigwowca

Wykonanie

Chłód daje się we znaki, nadszedł czas na rozgrzanie się nalewką;) Późną jesienią nastawiłam nalewkę z pigwowca (nie mylić z pigwą). Długo trzeba było czekać na efekt, dopiero teraz można jej spróbować. Nalewka jest kwaskowo-słodka z lekko cierpkim posmakiem. Pyszna;)
Składniki:
1 kg owoców pigwowca
1 niewoskowana cytryna
0,5 kg drobnego cukru
1 litr czystej wódki (45%) + ok. 0,5 litra wódki
1/4 litra spirytusu
Przygotowanie:
Owoce pigwowca umyć, usunąć pestki i pokroić w plasterki.
Owoce przesypać do dużego słoja, dodać cytrynę pokrojoną w cząstki i wódkę .
Słój szczelnie zakręcić, odstawić na 6 tygodni, codziennie kilkakrotnie wstrząsnąć jego zawartością.
Po 6 tygodniach zlać do butelki płynną zawartość słoja.
Pozostałe w słoju owoce zasypać cukrem, dodać spirytus . Jeśli owoce wystają ponad poziom spirytusu, dodać wódki, aby je zakryć.
Słój odstawić na 3 tygodnie, codziennie wstrząsnąć jego zawartością.
Następnie zlać zawartość słoja, zmieszać z poprzednio odlaną wódką.
Nalewkę należy przefiltrować dla jej urody, można do tego celu użyć filtra do kawy, gazy, tetry.
Zlać nalewkę do butelek, odstawić w ciemne miejsce na ok. miesiąc.
Smacznego