Rolada bezowo-cytrynowa

Wykonanie

Rety, jakie to dobre :) Miękka beza, lemon curd i bita śmietana to połączenie idealne: lekkie i orzeźwiające. Niebo w gębie. A wykonanie banalnie proste, przekonajcie się sami :)
Składniki:
7-8 białek
150 g cukru pudru + dodatkowo 2 łyżki do posypania
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Nadzienie:
ok. 150-200 g lemon curd
200 ml zimnej śmietanki kremówki 30 lub 36%
1 łyżka cukru pudru
Przygotowanie:
1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 150 ° C.
2. Blachę o wymiarach 23x39 cm wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Białka ubić na sztywno, zmniejszyć obroty miksera i powoli dodawać cukier puder (po łyżce). Na koniec dodać mąkę i ubijać do momentu, aż masa będzie sztywna i błyszcząca.
4. Przełożyć pianę z białek na blaszkę i równomiernie rozsmarować.
5. Piec przez ok. 45-55 min (u mnie 55 min.). Następnie wyjąć z piekarnika i odstawić do wystygnięcia na min. godzinę.
6. Po tym czasie przygotować arkusz papieru do pieczenia i posypać go cukrem pudrem.
7. Wyjąć bezę z formy razem z papierem do pieczenia, przełożyć na przygotowany arkusz papierem do góry. Delikatnie odkleić papier.
8. Zimną śmietanę kremówkę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru.
9. Na bezie rozsmarować lemon curd (zostawić 1 cm margines), następnie bitą śmietanę, uważając, aby masy się nie wymieszały.
10. Zwinąć roladę wzdłuż dłuższego boku (można to zrobić za pomocą papieru do pieczenia, na którym leży beza).
Przechowywać w lodówce.
Źródło/ Inspiracja: goodtoknow.co.uk