Wykonanie
Śledzie moczyć w zimnej wodzie, zmieniając
wodę trzykrotnie w ciągu 1,5 godziny. Spróbować czy nie są jeszcze za słone, w razie potrzeby jeszcze raz wypłukać. Każdy filet pokroić na 4 - 5 kawałków.Ułożyć kawałki
śledzi w słoiku przekładając zielem i listkiem. Zalać dokładnie
olejem, doprawić świeżo zmielonym
czarnym pieprzem (niekoniecznie) i odstawić na 3 - 4 dni. Od czasu do czasu można przekręcić słoik do góry nogami.W dniu podania posiekać
cebulę, oprószyć ją
solą i odczekać aż zmięknie, dodać do
śledzi i podawać skrapiając
sokiem z cytryny lub odrobiną
octu.
