Wykonanie
Wino, a temperatura.
Wino wymaga odpowiedniego podania. Ważną rolę odgrywa głównie temperatura, ale również sposób i czas otwarcia butelki przed jedzeniem. Istotną rolę odgrywa również dekantacja (oddzielenie
wina od osadu). W przypadku win
młodych zaraz po otwarciu dobrze jest je przelać do karafek, aby ich charakterystyczna cierpkość trochę złagodniała dzięki bardziej intensywnemu natlenieniu.
Wina białe – 10 – 12 st. C
Wina czerwone młode – 14-16 st. C
Wina czerwone dojrzałe – 17-20 st. C
Wina różowe – 9-12 st. C
Wina musujące – 7-8 st. C
Wino, a kieliszki.Podstawowa zasada przy doborze kieliszków opiera się na założeniu, że
wina musujące podajemy w kieliszkach wysokich, czerwone w kieliszkach z czaszą większą, białe z mniejszą.
Wodę również możemy podawać w kieliszkach. Na
wodę rezerwujemy wtedy kieliszki największe.Ważne jest aby kieliszki do degustacji
wina były przezroczyste, nie kolorowe ponieważ wyklucza to możliwość oceny sukni (barwy)
wina.źródło:
Alma
