Ultrasłodki, zdrowy pudding.

Wykonanie

Pudding ryżowy na koniec roku, roku szkolnego. Bardzooo słodko, ale tym samym zdrowo. Gęsty, lepki pudding z pełnoziarnistego ryżu – pełen daktyli oraz suszonej żurawiny z nutką kokosowej słodyczy. Do tego karmelizowane banany w syropie klonowym i jedno z najlepszych maseł orzechowych – oczywiście z nerkowców !
kokosowo-daktylowy pudding ryżowy (z pełnoziarnistego ryżu okrągłego) z wanilią oraz żurawiną podany z karmelizowanym bananem oraz masłem z nerkowców
coconut-dates rice (from whole wheat round rice) with vanilla and dried cranberries served with caramelized banana and cashew butter
Składniki:
ok. 60-70g ryżu (tu: pełnoziarnisty, okrągły)
szklanka wody
1/4 szklanki mleczka kokosowego
kilka posiekanych daktyli
wanilia
garstka suszonej żurawiny
Ryż razem z daktylami i wanilią gotować na wodzie ok. 25 min. Pod koniec dodać mleczko kokosowe i gotować jeszcze do całkowitego zgęstnienia. Przełożyć do miseczki i podawać od razu lub wstawić (na noc) do lodówki. Podawać z dowolnymi dodatkami. Smacznego!
Pielgrzymka bardzo udana – pogoda dopisywała, uśmiechy z twarzy nie znikały, część religijna spełniona, a do tego jeszcze było pysznie! Polecam odwiedzić wegańską „burgerownię” w Krakowie – NovaKrova . Zjadłam tam przepysznego burgera i jedno z najlepszych wegańskich ciast jakie miałam okazje próbować.
Czas dziś zakończyć to co się zaczęło 3 lata temu, odebrać świadectwo… i do pracy rodacy, maj coraz bliżej!
Udanego piątku!