Konfitura wiśniowa

Wykonanie

Konfitura wiśniowa jest od dzieciństwa moją ulubioną. Odkąd pamiętam zawsze prosiłam mamę, żeby robiła ją w nadmiarze, ponieważ pochłaniam ją w ilościach hurtowych... na kanapkach, z twarożkiem, z lodami, z naleśnikami lub po prostu łyżeczką prosto ze słoika. Z tego powodu, w tym roku również nie może jej zabraknąć w mojej spiżarni. :)
Składniki:
2 kg wiśni
600 g cukru
Przygotowanie:
Wiśnie myjemy, osuszamy i usuwamy pestki. Wkładamy do garnka, zasypujemy cukrem i odstawiamy na 2h, aby owoce puściły sok. Po tym czasie garnek stawiamy na małym ogniu, doprowadzamy do wrzenia i usuwamy szumowiny. Całość gotujemy przez około 40 minut na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając, ponieważ wiśnie bardzo łatwo się przypalają. Konfiturę zostawiamy do wystudzenia, najlepiej na całą noc. Kolejnego dnia grzejemy ją na wolnym ogniu przez około godzinę i ponownie wystudzamy. Czynności powtarzamy jeszcze 1-2 razy, aż konfitura osiągnie odpowiednią gęstość (ja swoją gotowałam przez 3 dni po około 1h). Gotową, gorącą konfiturę przekładamy do wyparzonych wcześniej słoiczków. Zakręcamy je i odstawiamy do góry dnem. Zostawiamy w tej pozycji przynajmniej przez 12 h. Smacznego!