Bombowe piaskowe ciasto cytrynowe :)

Wykonanie

Tytuł zrymowany a ja dalej w fazie słodkich wypieków. Na życzenie męża upiekłam jego ulubione ciasto piaskowe. Wyszło BOMBOWE :)
SKŁADNIKI
forma 28x11 cm:
5 jajek
2 niepełne szklanki mąki ziemniaczanej
szklanka cukru
kostka masła (200 gram)
pół płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej
2 torebki cukru waniliowego
sok + otarta skórka z połowy cytryny
Zatem zacznijmy:)
Jajka ubić na gładką pienistą masę (mikserem na największych obrotach około 5 minut , aż 2x zwiększą swoją objętość). Stopniowo (aby piana jajeczna nie opadła), ciągle miksując dodać cukier i cukier waniliowy a następnie mąkę ziemniaczaną z sodą.
Masło rozpuścić i gorące dolać do masy. Wymieszać. Dodać skórkę oraz sok z cytryny.
Ciasto umieścić w piecu nagrzanym do 160 stopni (klasyczny program bez termoobiegu) na 20 minut a następnie na kolejne 30 minut zwiększyć temperaturę do 170 stopni. Po łącznie 50 minutach w piecu sprawdzić ciasto patyczkiem i jeśli jest dobre wyjąć w chłodne miejsce.
Podawać po przestudzeniu.
SMACZNEGO