Obiadowa karkówka z brzoskwiniami

Wykonanie

Długo nic nie pisałam...
nie znaczy, że nie gotowałam (tylko to co trzeba było :/),
miałam półroczną przerwę i omijałam kuchnię jak tylko się da,
jakieś zmęczenie materiału.
Dzisiaj miałam nieodpartą ochotę na mięso na słodko i wpadłam na pomysł karkówki w połączeniu z brzoskwiniami z puszki. Wyszło całkiem smakowicie :) Zapraszam...
Przepis:
(jeden obiad dla dwóch osób)
4 plastry karkówki
sól i pieprz
musztarda i keczup
puszka brzoskwiń
Karkówkę lekko rozbijamy, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Łyżeczkę musztardy i łyżkę keczupu mieszamy ze sobą tworząc marynatę do mięsa.
Każdy plaster karkówki smarujemy marynatą i odstawiamy na chwilę do przegryzienia.
W naczyniu żaroodpornym układamy połówki brzoskwiń z puszki. Na brzoskwinie układamy plastry mięsa i ponownie brzoskwinie. polewamy całość kilkoma łyżkami soku z brzoskwiń.
Pieczemy w piekarniku (ja nie zamykałam naczynia) około godziny w temperaturze 1900-200 stopni od czasu do czasu polewając mięso sokiem z brzoskwiń.
Soczystość owoców sprawia, że nawet jeśli karkówka trochę przyschnie w piekarniku to i tak kompozycja jest niezwykle smaczna :)