Wykonanie


Są jak najlepszej jakości
cukierki pomarańczowe zanurzone w
czekoladzie... Niesamowicie pyszny przysmak. Bardzo, bardzo polecam. Przepis 'The Australian Womens Weekly', zmodyfikowany przez Dorotus .
Składniki:
2 duże
pomarańcze z grubszą skórką
1 szklanka
cukru1 szklanka
wody200 g
gorzkiej czekolady, do obtoczenia [dobrej jakości, użyłam deserowej]
Wykonanie:
Pomarańcze wyszorować*, obrać, dzieląc skórkę na ćwiartki (by łatwiej było ją pokroić w paseczki). Odkroić część albedo (my pozostawiliśmy - skórki nie były bardzo grube i było naprawdę ok). Albedo to gorzka biała skórka, tuż pod skórką.
Skórkę pokroić w 1 cm paski.
Pokrojoną
skórkę pomarańczową zalać gorącą
wodą i gotować 15 minut. Odcedzić, osuszyć.
W rondelku wymieszać
wodę (1 szklanka) z
cukrem (1 szklanka). Zagotować do rozpuszczenia się
cukru. Wrzucić paski
pomarańczy, gotować na zmniejszonym ogniu, aż staną się półprzezroczyste, a
woda prawie cała wyparuje. Osuszyć na kratce. Pozostawić na noc, nieprzykryte, do wyschnięcia.
Na drugi dzień roztopić
czekoladę w kąpieli
wodnej. Pomagając sobie widelcem otaczać skórkę w
czekoladzie i odkładać na papier do pieczenia, do zastygnięcia.
*to bardzo ważne,
pomarańcze bowiem zazwyczaj są pryskane i woskowane, zawierają też na sobie imazalil - środek przeciwgrzybiczy; najlepiej kupić
pomarańcze niepryskane (to trudne zadanie) albo dokładnie wymyć
pomarańcze szczoteczką pozbywając się chemii

Bądź na bieżąco, polub stronę na fb