Sa�atka z zielonych szparag�w i pomidor�w

Wykonanie

Sezon na szparagi już trwa :)
Dla 4 osób:
1 kg zielonych szparagów
1 cebula
2 łyżki masła
4 łyżki białego octu balsamicznego
4 łyżki oleju słonecznikowego
250 g pomidorów koktajlowych
pietruszka
sól, pieprz, cukier
Szparagi obrać (zielone tylko u dołu), pokroić na cząstki i zagotować w osolonej i ocukrzonej wodzie aż będą miękkie. Odcedzić i wystudzić.
Cebulę posiekać i podsmażyć na rumiano na maśle. Dodać ocet i olej, wyłączyć płomień, włożyć pokrojone szparagi i wymieszać, odstawić do ostygnięcia. Doprawić do smaku pieprzem i solą. Pomidorki pokroić, wymieszać ze szparagami i posiekana pietruszką, ewentualnie doprawić jeszcze do smaku.
Przepis na podst. przepisu z: "Lisa. Kochen und Backen" nr 5/2013