Zupa krem broku�owa

Wykonanie

Myślałam, że w tym roku już nie zobaczę zimy w Solingen, jeszcze niedawno było 14 stopni i powoli zaczęłam cieszyć się z pierwszych oznak wiosny. A tu jebud: zima! I to taka z przytupem. Zimno i śniegu jak nigdy. Na rozgrzewkę polecam bardzo prostą i lekką zupę brokułową.
Lista zakupów :
1.5 l bulionu
2 brokuły (każdy po 500 g)
2 ząbki czosnku
łyżeczka masła
100 g śmietany 20 %
sól, pieprz
kilka łyżek pestek dyni do posypania gotowej zupy
ew.nać pietruszki do przybrania
Pestki dyni uprażyć na suchej patelni.Gotowe przesypać do miseczki. Na rozgrzaną patelnię wrzucić łyżeczkę masła. Czosnek posiekać i zeszklić na maśle. Odstawić.
Brokuła umyć i podzielić na różyczki. Zagotować bulion, wrzucić brokuły. Zmniejszyć ogień i gotować razem ok. 10-12 min. Zmiksować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać śmietanę i ponownie zmiksować. Zupę krem podawać posypaną pestkami dyni i ewentualnie posiekaną nacią pietruszki.
Czy ktoś z Was próbował zupy bursztynowej? Na povoli o tym piszemy :)
Smacznego :)