Kaszanka grillowana z kiszoną kapustą i prażone z kociołka

Wykonanie

Byłam ostatnio kilka dni na wakacjach u koleżanki w domku nad jeziorem w południowej Wielkopolsce. Korzystaliśmy często z grilla a także z żeliwnego kociołka podgrzewanego na ognisku. Na grillu bardzo zasmakowała mi kaszanka podsmażana razem z kiszoną kapustą i podsmażoną cebulą – była to dla mnie nowość, więc wrzucam przepis :
2 łyżki posiekanej kiszonej kapusty doprawionej pieprzem, czubrycą i bazylią
mała łyżka duszonej na oleju cebuli
Na płat folii aluminiowej matową stroną do środka kładziemy doprawioną kapustę, nieco duszonej cebuli, na to kaszankę i zawijamy szczelnie. Kładziemy na grillu kapustą do dołu, grillujemy kilkanaście minut, przewracając po ok 7-8 minutach i na koniec jeszcze kilka minut na stronę kapustą do dołu. Kaszanka przesiąka smakiem kapusty a jednocześnie ma chrupiącą skórkę i smakuje wyjątkowo. Przepis koleżanka dostała od kogoś z rodziny i był podpatrzony na biesiadzie w górach. Cebula i przyprawy to pomysł mojej koleżanki.
Mój chutney jabłkowy smakował do tego doskonale .
Poza tym jedliśmy „Prażone” z żeliwnego kociołka – dno posmarowane olejem i góra były wyłożone liśćmi kapusty, poza tym układane warstwami rozmaitości – na dnie surowe mięso wieprzowe, potem marchewki , papryka, bakłażany, patisony, cukinie, cebule, ziemniaki poprzekładane kawałkami wędzonego boczku i kiełbasy , doprawione solą, pieprzem i ziołami, które lubicie. Można dodać ziele angielskie i liść laurowy, majeranek i nieco papryki będzie się dobrze komponowało.
Po zamknięciu szczelną pokrywką praży się to w ognisku na małym ogniu albo nad żarem. Smaki powoli przechodzą sobą nawzajem i dają niezwykle korzystny efekt. Ognisko i dym z niego wzmacniają go jeszcze. Pyszności !
Smacznego !