Pancakes / placuszki / racuszki z jagodami

Wykonanie

Jagodowe szaleństwo trwa: dziś zapraszam na przepis na jagodowe placuszki na jogurcie, pyszne i delikatne. Idealne na śniadanie, kolacje lub nawet jako słodkie danie obiadowe (jeśli wcześniej podamy też jakąś zupę).
składniki suche:
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki soli
1/2 proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
składniki mokre:
170 g jogurtu greckiego lub bałkańskiego
125 ml mleka
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2/3 szklanki przebranych, umytych na sicie jagód
ew. olej do smażenia
W oddzielnych miskach łączymy składniki suche oraz mokre.
Do suchych składników dodajemy mokre, dokładnie miksujemy. Następnie dodajemy jagody, mieszamy ciasto łyżką. Odstawiamy ciasto na 10 minut.
Na rozgrzanej patelni (najlepiej z powłoką zapobiegającą przywieraniu), smażymy małe placuszki - z obu stron na złoto. Z tej porcji ciasta wychodzi ok. 15 placuszków.