Ciasto z kaszą manną i morelami

Wykonanie

Kiedy życie daje Ci morele, upiecz ciasto ;-). Czasami od przybytku głowa boli... to prawda, więc powstało kilka bardzo fajnych przepisów z morelami w roli głównej, które będę mogła Wam zaprezentować. Dzisiejsze ciasto jest lekkie, z małą ilością tłuszczu, za to z dodatkiem kwaśnej śmietany i... kaszy manny! Jest mięciutkie, puchate, pyszne, bardzo smakuje dzieciom. Morele odnajdują się tutaj doskonale :-).
Wypróbujcie ciasto także z truskawkami - podobno wtedy smakuje jak kaszka manna na mleku z lat dzieciństwa ;-).
Składniki:
2 duże jajka
170 g drobnego cukru do wypieków
pół opakowania cukru wanilinowego (8 g)
30 ml (2 łyżki) oleju słonecznikowego lub rzepakowego
1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka kaszy manny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Ponadto:
700 - 800 g moreli
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, kaszę i proszek do pieczenia - wymieszać, przesiać i odłożyć.
W misie miksera umieścić jajka (w całości), cukier i cukier wanilinowy. Ubić do powstania jasnej i puszystej piany i nawet do potrojenia objętości. Powolną strużką wlewać olej, cały czas ubijając. Dodawać przesiane suche składniki, w dwóch turach, na zmianę z kwaśną śmietaną. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
Formę o wymiarach 22 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy wyłożyć ciasto, wyrównać. Morele odpestkować i przekroić na ćwiartki. Wyłożyć na ciasto, jeden kawałek obok drugiego.
Piec w temperaturze 170 ºC przez około 35 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Można polukrować.
Smacznego :-).