Muffiny z morelami i kruszonką

Wykonanie

Letnie wersje muffinek są wyjątkowo pyszne :) Z dodatkiem świeżych owoców, tworzą zdrowy deser zarówno dla dzieci jak i dorosłych.
przepis na 15 muffinek
MUFFINKI
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 jajka,
120 g drobnego cukru do wypieków
pół szklanki oleju słonecznikowego
300 g jogurtu greckiego
4 morele
KRUSZONKA
50g mąki pszennej
30g zimnego masła
2 łyżki cukru
MUFFINY: W misce wymieszaj składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sode oczyszczoną i cukier. W drugim naczyniu wymieszaj roztrzepane jajka, olej słoniecznikowy i jogurt grecki. Do składników suchych dodaj składniki mokre. Morele pokrój w kostkę, dodaj do ciasta. Całość dokładnie wymieszaj.
KRUSZONKA: Mąkę, cukier i masło zagniatamy. Rozdrabniamy palcami do powstania okruchów.
Piekarnik rozgrzej do 190 stopni. Formę na muffinki wyłóż papilotkami. Nałóż do nich ciasto, tak aby zajmowało 3/4 wysokości papilotki. Wyrównaj wierzch i posyp kruszonką. Piecz ok. 25 minut. Podawaj po wystygnięciu.
Smacznego :)